Patê Assado de Cebolas

Recebemos uns amigos em casa e resolvi provar o patê assado de cebolas da Cinara . Nossa que maravilha de patê! E além de ser muito gostoso, é facilimo de fazer.

1 pacote de 8oz de cream cheese
1 xicara de maionese
1 xicara de queijo parmesão ralado
1 xicara de cebola picada
1 colher (sopa) de pimenta do reino

Junte a maionese ao cream cheese, parmesão, cebolas e pimenta. Coloque num ramequim e leve ao forno de 350F por 40 minutos ou até formar uma crosta dourada. servir com bolachinhas.

Gelatina de Frutas

Hoje fiz uma receita leve e gostosa que aprendi com uma colega de trabalho chamada Rosa. A receita é assim:

1 pacote (grande) de gelatina clara, tipo pessego ou abacaxi (usei de pessego)
1 lata de coquetel de frutas com a calda (15oz/425g)
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Ferver 1 1/2 xicara de água. Adicionar a gelatina. Reserve.

Misturar o coquetel de frutas, o leite evaporado e a lata de leite condensado. Adicionar a gelatina dissolvida em águal. Levar a geladeira para endurecer.

Cranberry Mousse

Começo o ano com uma receita que tirei da revista Taste of Home - Best Holiday Recipes 2008. Facilima de fazer (como sempre!) e bem gostosa.

1 lata (16oz.) de jellied cranberry sauce
1 copo de suco de cranberry
1 pacote (de 3oz.) de gelatina de cranberry ou rasberry (usei a segunda)
1 copo de heavy whipping cream, batido

Em uma panela, ferva o cranberry sauce e o suco de cranberry. Misture até ficar uma mistura homogênea. Junte a gelatina e misture bem, até dissolver. Leve a geladeira por 1 hora ou até a mistura começar a endurecer.

June cuidadosamente o creme batido. Coloque em taças individuais e leve a geladeira por umas 3-4 horas ou até que fique firme.

Rende: 6 porçoes

Bom Apetite e Feliz 2009! =)

Quindão do Giovanni

Esta receita foi um ex-chefe (cubano-americano) que nos deu. Ele é apaixonado pelo Brasil e pelas comidas brasileiras. Até português ele fala! Em uma festa de natal ele fez este quindão maravilhoso e nos passou a receita. Eu acabei perdendo a receita e a minha amiga Adri, que sempre faz este quindão, repassou para mim. Segue ai a receita:

1 barra de manteiga
12 gemas em temperatura ambiente
1 ovo inteiro (também em temperatura ambiente)
2 copos de açucar
1/3 copo de água
1 1/2 copos de coco ralado

Bater a manteiga com o açucar. Adicionar as gemas e o ovo inteiro. Colocar a água e o coco ralado. Bater bem até a mistura ficar homogênea.

Untar uma forma com manteiga e açucar. Despejar a mistura na forma. Levar ao forno pré-aquecido (370F) por mais ou menos 1 hora (banho-maria). Desenformar depois de frio.

Suflê de Milho

Essa receita me passaram em uma brincadeira de internet. Um grupo de amigos começou a passar as receitas favoritas para o Thanksgiving e essa foi uma delas. Já é o segundo ano que faço esta receita.

1 lata de milho de 4oz (escorrer o liquido)
1 lata de creme de milho - 4oz
1 pacote de Jiffy corn muffin mix
1 copo de sour cream
1/2 copo (1 barra) de manteiga derretida

Misturar as duas latas de milho, o muffin mix, o sour cream e a manteiga. Colocar em uma forma untada com manteiga. Levar ao forno (350F) por 45 a 60 minutos ou até que fique dourado.

Thanksgiving

Hoje foi dia de Thanksgiving aqui nos Estados Unidos. Thanksgiving, ou Dia de Ação de Graças, é um feriado que tem como objetivo principal reunir a familia e amigos para celebrar a gratidão, geralmente a Deus, pelos bons acontecimentos ocorridos durante o ano.

Este ano passamos com a familia de uma grande amiga que ja conheço ha uns 13 anos. Ela chegou bem cedinho em casa para cozinharmos a nossa ceia de Thanksgiving. Comemos peru, ham, sweet potato casserole, green beans com mushrooms, corn bread suflé, gravy, cranberry sauce, arroz branco e de sobremesa um quindão maravilhoso e pudim de leite. Hoje vou postar a receita do Sweet Potato Casserole que esta na foto. Quem nos passou esta receita foi nossa ex-chefe, Carole. Confesso que quando minha ex-chefe fez essa cassarola para um Pot Luck do trabalho, eu me servi bem pouco, so para experimentar. Eu gostei tanto do prato que acabei repetindo e tive que pedir que me desse a receita, que fizemos assim:

3 copos de batata doce assada, amassada
2 ovos batidos
1/2 barra de margarina (4 colheres de sopa)
1 1/2 colheres de baunilha
1/2 copo de açucar
1/2 copo de leite

Misturar todo e colocar em uma tigela que possa ir ao forno.

Cobertura

1/2 copo de açucar mascavo
1 copo de nozes picadas (usamos amêndoas)
1/3 copo de farinha de trigo
1/3 de barra de margarina

Misture tudo e despeje sobre a mistura de batata doce*.

*Colocamos alguns pedacinhos de marshmallow sobre a mistura.

Levar ao forno (350F) por 35 minutos.

Torta salgada com massa de iogurte da Palmirinha

Imprimi essa receita não sei de onde! Primeira vez que fiz, ficou muito gostosa!

2 1/2 xicaras de chá de farinha de trigo
150g de manteiga ou margarina (usei manteiga)
170g de iogurte natural
1colher de chá de sal
1 gema para pincelar

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
1 tomate inteiro picadinho
280g de palmito picadinho
1/2 xicara (chá) de azeitonas picadas
1 lata de ervilha
1/2 xicara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
220g de requeijão cremoso (usei cream cheese)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e Pimenta a gosto

Modo de fazer:
Comece preparando o recheio, que deve ser utilizado frio.
Aqueça numa panela o azeite e refogue a cebola até ficar transparente., junte o tomate e deixe criar um caldinho refogado, adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente a farinha de trigo, a salsinha e a cebolinha.
Junte, fora do fogo, o cream cheese.
Deixe esfriar para empregar.

Misture os ingredientes da massa com as mãos. Divida em 2 partes e abra a massa com um rolo. Forre o fundo de uma forma de aro removivel com metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele uma gema de ovo sobre a torta. Leve ao forno para assar (350F) por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa esteja bem douradinha.

A massa é muto gostosa e nem um pouco enjoativa!