Bolo Sococo

Minha irmã comprou um livro de receitas que uma amiga que vive aqui me recomendou e que tem receitas fáceis e práticas de fazer. Chama-se "A Moda da Casa da Amizade". Este livro é vendido para arrecadar fundos para o Rotary Club e eu fiquei muito contente com o atendimento e carinho que recebi quando me comuniquei, daqui dos Estados Unidos, com o Rotary Club, para saber como poderia obter uma copia do livro para mim. Quem estiver interessado pode ligar no numero (19) 3581 4436. Estou divulgando pois além de ter receitas maravilhosas, é sempre bom poder ajudar ao proximo né?

Ontem eu fiz uma receita do livro chamada "Bolo Sococo" que ficou uma delicia!

Bater no liquidificador:
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açucar
3 ovos
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher de fermento em po
50g de Sococo

Levar ao forno (350F) por aproximadamente 1 hora ou até que espetando um palito ele saia seco.

Cobertura:
1/2 copo de leite
1 copo de açucar
50g de sococo

Misturar os ingredientes e jogue por cima do bolo ja assado.

Aprovadissimo!

Salada de Batatas

Ando meio sem tempo de provar receitas novas. Tenho trabalhado muito e as vezes quando chego em casa não tenho vontade de fazer mais nada a não ser relaxar.

A receita que estou postando hoje fiz no fim de semana, para acompanhar o nosso churrasquinho: a famosa Salada de Batatas!

Em uma panela grande, com água, cozinhar umas 6 batatas grandes, umas 3 cenouras, e uns 3 ovos. Pode ser tudo junto mesmo, na mesma panela.

Quando as batatas estiverem macias, descascar e amassar as batatas como se fosse fazer um purê de batatas. Juntar as cenouras picadas, 1 lata de seleta de legumes, os ovos picados, umas 400g de maionese (usei light!), adicionar sal e pimenta a gosto. Misturar bem e levar a geladeira para esfriar. Se quiser pode decorar antes de servir.

Bolo de Tiramisu

1 caixa (18.25oz) de mistura pronta para bolo sabor French Vanilla
2 copos de sorvete de café derretido
3 ovos

Pré-aquecer o forno (350F). Untar uma forma para bolo com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Bater bem a mistura para bolo, o sorvete e os ovos. Despeje na forma untada e leve ao forno por 40 minutos. Retire o bolo e espere esfriar antes de colocar a cobertura.

Para a cobertura do bolo usei uma receita muito antiga, de creme de café que a Lourdes costumava fazer:

Bater 200 gr. de manteiga até formar um creme. Juntar aos poucos 1/2 xicara de café bem forte (usei Nescafé), um pouco de Nescau (até ficar escurinho) e 2 xicaras de açucar peneirado.

Enjoy!!

Bombocado da Jessica

Esta receita tenho ha vários anos e minha amiga Jessica que passou para mim. A primeira vez que provei não consegui parar de comer de tão gostosa! Uma otima opção para o lanche da tarde.

Bombocado da Jessica

3 copos de açucar
2 copos de leite
1 copo de farinha de trigo
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
8 colheres (sopa) de coco ralado

Juntar todos ingredientes e bater no liquidificador. Levar ao forno (350F) por aproximadamente 45 minutos.

Torta Leve de Arroz

Mais uma daquelas que não tenho nem ideia de onde tirei, mas como sempre fácil de fazer. Muito gostosa também.

2 xicaras de chá de arroz cozido
2 ovos
1 xicara de chá de leite
1/2 xicara de chá azeite de oliva
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento quimico em po
100 g de queijo tipo mussarela (eu usei uma mistura de dois queijos diferentes)
oregano para polvilhar
tomate para decorar

Bater no liquidificador o arroz, os ovos, o leite, o azeite e o queijo ralado. Fora, misture o fermento. Coloque em um refratario untado e polvilhado com farinha de rosca. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Cubra com mussarela e decore a gosto com oregano e tomate. Retorne ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta.

Bolo Fácil (e rápido!) de coco

Fui na casa da minha amiga Jé e ela fez um bolo de coco maravilhoso para acompanhar o nosso cafezinho. E melhor de tudo, ela compartilhou a receita comigo que foi tirada daqui.

Bolo Fácil de Coco:

4 gemas
100g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de fermento (vixi! esqueci!)

Bater as claras em neve e reservar. Misture as gemas com o coco ralado, o leite condensado e o fermento (que eu esqueci...)

Por ultimo acrescente as claras em neve. Coloque a massa em uma forma refrataria de anel, untada e polvilhada com açucar. Levar ao microondas por 6 a 7 minutos. Eu deixei por 10 minutos.

O bolo cresceu bastante apesar de não ter colocado fermento e ficou muito gostoso tambem. Se quiser pode decorar com um pouquinho de coco ralado ao redor mas como eu não tinha mais ficou sem mesmo.

Bolo de Banana

Hoje entrei um pouco mais tarde no trabalho e tive tempo de fazer este bolinho facil antes de sair de casa.

Bater no liquidificador:
3 gemas
1 1/2 xicara de açucar
1/2 xicara de oleo
4 bananas

Depois de batido, colocar a mistura em uma tijela e acrescentar 2 xicaras de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de fermento em po e por ultimo adicionar as claras em neve. Colocar em uma assadeira e levar ao forno medio (350F) por mais ou menos 1 hora ou até que espetando um palito ele saia limpo.