Frango a Baiana

Hoje fomos na casa de uns amigos e cada um tinha que levar um prato. Apesar de ser fim-de-semana eu não estava com muito tempo para cozinhar então fiz um "Frango a Baiana" que aprendi com minha amiga Marcia, que na verdade é carioca. A receita é assim:

3 peitos de frango cozidos, temperados e desfiados
1 vidro de molho de tomate (usei o Classico de Azeitonas e Cogumelos)
salsinha
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 lata de leite de coco
sal e pimenta a gosto
queijo parmesão ralado
cream cheese

Misturar todos os ingredientes acima menos o cream cheese e o parmesão. Levar ao fogo até ferver. Colocar em uma forma, cobrir com o queijo parmesão ralado e o cream cheese e levar ao forno para gratinar. Servir com arroz branco.

Mediterranean Pot Roast

Mais uma delicia feita com minha slow cooker! Aproveitei meu dia de folga em plena quinta-feira, corri para o supermercado para comprar os ingredientes e com poucos minutos na cozinha preparei este prato maravilhoso!

3lb de beef bonless chuck roast
1 colher de cha de sal
1 colher de sopa de tempero italiano
1 dente de alho grande, picadinho
1/3 copo de tomate seco conservado em azeite, escorrido e picado (eu não piquei)
1/2 copo de azeitonas kalamata sem caroço
1/2 copo de caldo de carne
1/2 copo de cebolinhas (pearl onions) congeladas

Derreter um pedacinho de manteiga em uma frigideira. Colocar a carne e dourar ambos os lados, por aproximadamente 5 minutos. Polvilhar o tempero italiano, colocar o alho e retirar da frigideira.
Colocar a carne na slow cooker, com a parte temperada para cima. Coloque os tomates e as azeitonas sobre a carne. Adicione o caldo de carne e as cebolinhas.
Tampar e cozinhar em temperatura baixa por 5 a 6 horas, ou até que a carne fique macia.
Remover a carne da slow cooker. Colocar em um prato e cobrir com o molho.

Pasta Morna

Minha cunhada mudou-se para uma casa nova e nos fomos ajudar. Aqui nos Estados Unidos você faz tudo praticamente sozinho ou com a ajuda da familia e amigos. Alugamos um caminhão, carregamos caixas e moveis, subi e desci escadas sem parar. E quando descarregamos tudo, ajudamos a montar os moveis, abrimos caixas, colocamos as coisas no lugar. Foram dois dias de muito trabalho! E uma amiga da minha cunhada que acabou de chegar da Italia preparou o almoço para nos. Ela disse que o nome deste prato é Pasta Morna. Gostei tanto que resolvi repetir a dose e fazer em casa.

Preparar a pasta de acordo com as instruçoes do pacote. Eu usei macarrão tipo fuzili (parafuso).

A parte, num outro prato, fazer o molho, com bastante azeite, tomates picados, azeitona kalamata picada, muzzarella fresca picada, queijo parmesão ralado, sal, pimenta e oregano a gosto.

Juntar a pasta ao molho e misturar bem. O queijo derrete com o calor da pasta e fica uma delicia!