Sorvete com creme de Banana

Uma invenção da minha amiga Flávia...

Amassar 1 banana madura. Polvilhar um pouco de canela e levar ao microondas por 1 minuto. Bater no liquidificador a banana amassada juntamente com meia lata de leite condensado.

Despejar sobre sorvete de creme.

Se deliciar sem pensar nas calorias...

Torta de Alho Poro (sem massa)

Receita divina que tirei do Blog Rozmarino & Prezzemolo. Do jeitinho que eu gosto: fácil e muito gostosa!

3 xícara (chá) da parte branca do alho poró cortada em rodelas
2 ovos inteiros
2 gemas
2 colheres (sopa) de bacon em cubos
2 xícara (chá) de queijo ementhal ou gruyère em cubos (como não tinha usei uma mistura de monterrey jack e cheddar)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
250 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco (não tinha então usei outro branco)
Pimenta-do-reino moída na hora
Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Pré aquecer o forno a 380F. Coloque o bacon e o alho poró em uma frigideira e leve ao fogo médio, mexendo sempre até as rodelas ficarem transparentes, mas não douradas. Adicionar o vinagre e a pimenta-do-reino e deixe evaporar. Retire do fogo e, coloque em uma forma refratária de 25 cm de diâmetro com o fundo e os lados generosamente untados com manteiga e polvilhados com farinha de trigo. Em uma vasilha, bata os ovos, as gemas e o creme de leite fresco com um garfo e despeje cuidadosamente sobre o alho poró. Cubra de maneira uniforme com o queijo em cubos, pulverize com o queijo parmesão. Leve ao forno já quente por cerca de 30 minutos ou até a crosta ficar bem dourada

Delicia de Ricota

Mais uma da minha querida amiga Jé....

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
300g de ricota fresca (ou 1 copo)
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de casca de limão ralada
100g de uva passa sem caroço (não tinha então fiz sem mesmo)
gotas de baunilha
açucar para polvilhar

Bater no liquidificador o leite condensado, o leite, a ricota, as gemas, manteiga, farinha, baunilha e as raspas de limão.

Coloque a mistura em uma tigela e misture levemente as claras em neve.

Despeje em uma assadeira retangular untada e enfarinhada, e espalhe por cima as passas. Assar em forno médio (350F) por 35-40 minutos. Depois de assado polvilar com açucar peneirado. Quando esfriar, cortar em quadrados.

Gratinado de Abobrinha

Esta receita não me lembro de onde tirei. Deve ter sido de uma revista em algum consultorio médico. Na verdade a receita está escrita a mão, no meu caderno de receitas, em inglês mesmo. Geralmente quando vou a alguma consulta médica, a espera é sempre muito longa, as vezes levamos até 1 hora para sermos atendidos. E isso porque temos hora marcada, hein! Não adianta perder a paciência, eu relaxo e leio todas as revistas que encontro pela frente. E se encontro uma receitinha que gosto e que não levará muito tempo para anotar, retiro um papelzinho da bolsa (geralmente recibos perdidos) e começo a escrever. Dai, quando chego em casa passo para algum caderninho e capricho um pouco mais na letra. Esta receita chama-se "Zucchini Cheese Casserole" e é realmente muito gostosa. Ainda bem que anotei!!

1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 lb de abobrinha, cortadas em rodelas finas
sal e pimenta a gosto
2 copos de queijo raladinho (usei uma mistura de cheddar com mozzarella)
2 ovos
1 1/2 copos de leite

Pré aquecer o forno (375F).
Esfregar o dente de alho no fundo de um refratário, apertando bem para que solte o suco do alho. Unte o refratario com metade do azeite de oliva. Num recipiente a parte, coloque as abobrinhas e adicione o resto do azeite e tempre com sal e pimenta. Misture bem. Coloque metade das abobrinhas no refratário, por cima do azeite. Cubra com metade do queijo picadinho. Adicione as abobrinhas restantes.
Misture bem o leite, os ovos batidos e 1/2 colher (chá) de sal. Despeje sobre as abobrinhas no refratario. Cobrir com o queijo restante. Cobrir com papel aluminio e levar ao forno por 30 minutos. Retirar o papel aluminio e deixar no forno por mais 30 minutos ou até que esteja dourado por cima.

Chicken Chow Mein

Que delicia é chegar em casa apos um longo dia de trabalho e já ter uma comidinha prontinha esperando por nos! A receita de hoje eu peguei daqui

No dia anterior apenas cozinhei o frango, piquei o aipo, a cenoura, a cebola e o alho. E hoje de manhã bastou colocar os ingredientes na slow cooker, oque não levou mais de 5 minutos. E na hora de servir cozinhei um macarrão tipo miojo para acompanhar o prato.

Ingredietes:
8 sobrecoxas picadas, sem pele e osso (mais ou menos 1 1/2 lb)
1 colher (sopa) de oleo vegetal
2 cenouras médias, descascadas e cortadas na diagonal (1 copo)
2 aipos de tamanho médio, picados (1 copo)
1 cebola média, picada (1/2 copo)
2 dentes de alho, picados
1 copo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de shoyo
1/2 colher (chá) de gengibre picadinho
2 colheres (sopa) de maizena
3 colheres (sopa) de agua fria
1 copo de brocolis frescos
1 copo de ervilha torta
6 copos de macarrão tipo miojo

Modo de fazer:
Cortar o frango em pedacinhos pequenos, retirar qualquer excesso de gordura. Numa frigideira, aquecer o oleo vegetal em fogo médio e fritar o frango, até ficar douradinho.
Colocar as cenouras, o aipo, a cebola e o alho no fundo da slow cooker. Colocar o frango por cima. Misturar o caldo de galinha com o shoyo e o gengibre e derramar sobre o frango. Cozinhar por 6-8 horas em temperatura baixa.
Em uma tijela, misturar a maizena com a água. Misturar ao frango. Adicionar o brocolis e a ervilha torta. Cozinhar em temperatura alta por 15 minutos.

Servir com o macarrão.

Muffin de Banana com Doce de Leite

1/2 banana
1 ovo inteiro
20g de açucar
40g de manteiga sem sal, derretida
50g de doce de leite
100g de farinha para bolo
1/2 colher (chá) de fermento em po

Pré aquecer o forno (350F). Colocar forminhas de papel numa forma para muffins. Peneirar a farinha juntamente com o fermento e deixar de lado. Amassar a banana com um garfo. Separar. Bater bem o ovo até ficar com uma cor amarela bem clarinha. Adicionar o açucar. Continuar batendo bem, por uns 3-4 minutos. Adicionar a manteiga derretida e depois o doce de leite, misturando delicadamente. Colocar a banana amassada, misture mais um pouco e por ultimo a farinha peneirada.

Coloque a mistura nas forminhas e leve ao forno pré aquecido por 18-20 minutos.

Servir com doce de leite.

O sabor deste muffin é bem gostoso mas achei que a massa é um pouco seca. Mas se for para tomar com um cafezinho...hummmmm.....

Crema de Café

Hoje acordamos com um friozinho muito gostoso, que não é muito comum nesta época do ano aqui no Sul da Florida. Tiramos o dia para fazer as coisas de casa e aproveitamos para colocar a decoração de Halloween. A maioria das pessoas por aqui deixa para colocar os enfeites de Halloween na ultima semana de outubro mas eu não... as vezes coloco logo no principio do mês. Poxa vida, da o maior trabalhão tirar tudo da garagem e arrumar que acho um desperdicio deixar por tão pouco tempo.

E aproveitando nosso dia em casa, fiz uma sobremesa muito gostosa que encontrei no blog da Renata chamado Gastronomia entre amigos.

Segundo a Renata, esta sobremesa é da Venezuela e é ótima para o domingo. E como hoje é domingo...

A receita é assim:

350 ml de creme de leite fresco
12 g de café solúvel dissolvido em 40 ml de água quente
12 g de gelatina em pó sem sabor
200 g de chocolate meio amargo picado (usei gotas de chocolate ao leite, umas 250g)
80 g de açúcar

Chantilly (não fiz, usei o pronto mesmo...rs...)
40 g de açúcar
200 ml de creme de leite fresco gelado
2 galhos de hortelã
Chocolate meio amargo

Dissolver o café na água quente e adicionar o açúcar, mexendo bem. Derreter o chocolate em banho-maria. Reservar. Derreter a gelatina em água fervendo e deixar esfriar. Reservar. Bater o creme de leite até ficar firme e adicionar o café, o chocolate e a gelatina delicadamente. Cobrir e levar para geladeira por duas horas. Bater com batedor de arame para recuperar a cremosidade. Colocar em taças individuais e decorar com creme chantilly.

Chantilly:
Bata o creme de leite fresco junto com o açúcar até ficar firme. Sirva o creme de café numa taça decorada com raspas de chocolate meio amargo, bicos de creme de leite batido e uma folha de hortelã.

Para quem gosta de café, assim como eu, esta receita é muito gostosa!