Suflê de Batatas

O Suflê estava lindo na forma! Mas na hora de desenformar.....Kaploft! Despencou!

Ainda não sei oque fiz de errado, se deixei pouco tempo no forno ou se desenformei quente demais. Mas apesar disso, estava muito gostoso e a receita fiz assim:

3 batatas médias cozidas na água e sal
1 copo de leite (usei o desnatado)
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 gemas
sal a gosto

Bater tudo no liquidificador. Juntar as 3 claras em neve e levar ao forno (350F), em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixar no forno por aproximadamente 20 minutos. Da proxima vez acho que vou deixar por uns 45 minutos... Enjoy!!

Madaleines de Mel e Limão

Vi esta receita no blog da Cinara e resolvi provar. E não é que as bolachinhas além de serem umas fofuchas são muito gostosas também?

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal
100g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento
2 ovos inteiros
60g de açucar
30g de mel
2 colheres (sopa) de suco de limão
raspas de limão

Bater os ovos com o açucar até obter um creme bem esbranquiçado. Juntar o suco e as raspas de limão e logo em seguida a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento.

Derreter a manteiga com o mel e juntar a massa. Misturar bem e colocar na geladeira por no minimo 1 hora (eu deixei de um dia para o outro).

Levar ao forno (350F) por 12 minutos, caso a forma seja para madaleines pequenas. Para as maiores, deixar 20 minutos.

Acompanhar com chá ou um cafezinho.

Conversoes.....

TEMPERATURA

140C = 275F
150C = 300F
160C = 325F
180C = 350F
190C = 375F
200C = 400F
210C = 425F
220C = 450F
240C = 475F


VOLUME E MEDIDAS LIQUIDAS

5 ml = 1 TSP
15ml = 1 TBSP
30ml = 2 TBSP
45ml = 3 TBSP
60ml = 1/4 cup
75ml = 1/3 cup
125ml = 1/2 cup
150ml = 2/3 cup
175ml = 3/4 cup
250ml = 1 cup
600ml = 1 pint = 2 1/2 cups
900ml = 1 1/2 pints = 3 3/4 cups
1 litre = 1 3/4 pints = 4 cups

CONVERSOES DE PESO

15g = 1/2 oz
30g = 1 oz
45g = 1 1/2 oz
60g = 2 oz
75g = 2 1/2 oz
90g = 3 oz
100g = 3 1/2 oz
125g = 4 oz
150g = 5 oz
175g = 6 oz
200g = 7 oz
250g = 8 oz
275g = 9 oz
300g = 10 oz
325g = 11 oz
350g = 12 oz
375g = 13 oz
400g = 14 oz
450g = 15 oz
500g = 1 lb


TAMANHO DA FORMA

20cm = 8 inch
23cm = 9 inch
25cm = 10 inch

Macarrão a Minha Moda

Memorial Day

Hoje, feriado aqui nos EUA, tive que trabalhar por meio periodo. Mas cheguei animada em casa e com uma fome tremenda! Resolvi então fazer um macarrão caprichado para nos.

Fiz assim:

Cozinhei um pacote de macarrão tipo penne de acordo com as instruçoes da embalagem

A parte, em outra panela, derreti 1 tablete de manteiga, adicionei 3 dentes de alho amassados, 1 cebola ralada e um pacote de cogumelos frescos (8 oz.). Quando os cogumelos começaram a soltar água, adicionei 1/2 pacote de espinafre e 1 tomate picadinho. Juntei 1/4 de copo de Heavy Whipping Cream (creme de leite fresco), 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 fatias de queijo suiço e temperei com sal, pimenta do reino e manjericão seco.

Adicionei o macarrão penne ao molho e ficou divino!

Pudim de Capuccino

Esta receita peguei do site da Ana Maria Braga (Mais Você) e ja fiz várias vezes. Além de ser hiper fácil de fazer, é muito gostosa.

1 lata de leite condensado
2 latas de leite comum
4 ovos
1 xicara de achocolatado em po
1 colher (chá) de café soluvel
1 xicara de açucar (para caramelizar a forma)

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar a mistura em uma forma caramelizada e levar ao forno, em banho-maria, por 45 minutos (350 F)

Bolo Cremoso de Milharina

Este bolo fica bem cremosinho por dentro e não é nenhum pouco enjoativo pois não é muito doce.

2 xicaras de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos inteiros
1 xicara de Milharina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xicara de queijo parmesão ralado
4 xicaras de leite
1 colher de sopa de fermento em po

Levar ao forno por 1 hora ou ate ficar bem douradinho. 350F.

Picanha no Sal Grosso

Vi esta receita no Cafezinho das Cinco e decidi fazê-la no fim-de-semana. A picanha fica muito gostosa e macia. Vale a pena provar, principalmente para quem não tem churrasqueira em casa pois ela é feita no forno.

Ingredientes:

1,2 Kg de picanha
500 g de sal grosso
3 claras de ovo
1 xicara (chá) de farinha de trigo
tomilho, a gosto

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno (400F). Coloque as claras em uma tigela e adicione o sal grosso. Junte a farinha de trigo e misture muito bem. Coloque 1/3 da mistura de sal grosso no fundo de uma assadeira. Salpique tomilho por cima. Coloque a picanha sobre o sal grosso e o tomilho e cubra a picanha com o resto da mistura de sal grosso. Leve a picanha ao forno por uns 50 minutos. Ao retirar a carne do forno, a camada de sal grosso estará bem dura. Retire o sal grosso. Fatie a carne e sirva quente.

Crab

Happy Mother's Day!!!

Hoje o almoço de dia das mães foi um Crab (caranguejo) maravilhoso, preparado pela minha cunhada Suely. Ela me ensinou a receita, passo-a-passo para que eu pudesse aprender e postá-la no meu blog. Aqui vai:

Ingredientes:

20 pedaços de patas de crab
3 Pimentoes vermelhos
2 vidrinhos de leite de coco
300ml de azeite de oliva
4 cebolas médias
1 pacote de alho descascado
1/2 vidrinho de azeite de dendê
1 ramalhete de salsinha ou cilantro (usamos cilantro)
6 tomates médios
1 pacote de cebolinha (120g)
5 folhas de louro
4 cubinhos de caldo de camarão
sal a gosto
Temperos: Fondor, sal de alho, oregano, manjericão seco, sal, tempero completo

Numa panela grande, adicionar um pouco de azeite e dourar bastante a cebola. Quando estiver bem dourada, quase marrom, adicionar o azeite e fritar a cebola um pouco mais. Colocar o alho picadinho e deixar cozinhar bastante. Adicionar os pimentoes e os tomates picados; adicionar os temperos e encher a panela com água quente. Colocar o louro e os cubinhos de caldo de camarão. Quando a água estiver fervendo, adicionar o caranguejo (crabs). Colocar a cebolinha picada. Assim que voltar a ferver adicionar o cilantro, o leite de coco e o azeite de dendê.

O almoço perfeito! Bem leve e gostoso!!

Bolo de Pamonha

Hoje resolvi provar uma receita que vi no Rainhas do Lar, o Bolo de Pamonha. Como adoro Milharina e tinha todos os ingredientes necessários, me mandei para a cozinha. A receita é assim:

1 lata de leite condensado
3 ovos
1 vidro de leite de coco (200ml)
10 colheres de sopa (cheias) de Milharina
1/2 xicara de oleo (usei vegetal)
1 lata de milho drenada
1 colher pequena de fermento em po (usei uma colher de chá)

Bater tudo no liquidificador. Forno pré aquecido. 400F. Na forma redonda com buraco no meio demorou 35 minutos.

Comemos logo assim que saiu do forno, bem quentinho. Este bolo tem um gostinho maravilhoso de cuscus doce....Yumm!

Brigadeirão da Madrinha da Carla

Esta receita tenho ha muitos e muitos anos! Quando fui para Atibaia com uma grande amiga minha, a Carla, a madrinha dela nos preparou um lanche e de sobremesa comemos este pudim maravilhoso! A receita é assim:

2 latas de leite condensado
2 ovos
1 vidrinho de leite de coco
1 copo de chocolate "dois padres" (segundo ela não pode ser outro! Então nunca tentei fazer diferente)

Bater tudo no liquidificador e despejar numa forma untada com manteiga e polvilhada com açucar. Levar ao forno por 1 hora e 20 minutos em banho maria. 350F.

Maravilhoso!!!

Pavê de Kit Kat

Tinha um saco de chocolate Kit Kat que sobrou da páscoa, então resolvi fazer um pavê. Fiz assim:

Creme:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
3 gemas
1 colher (chá) de baunilha

Levar ao fogo para engrossar.

Montagem:

Picar o chocolate Kit Kat. Colocar o creme por cima e ir alternando as camadas.

Cobertura:

3 Claras em Neve batidas com 3 colheres de açucar.

Levei ao forno (broil) por uns 2 minutos para dourar o suspiro. Colocar na geladeira para gelar.

Não gostei muito desta receita, achei que ficou muito doce e o Kit Kat endureceu demais. Mas apesar de tudo, muita gente comeu (e até repetiu) e não sobrou muito para contar historia.

Panquecas de carne moida e molho branco

Massa:
1 copo e meio de leite
1 copo de farinha de trigo
1 ovo grande
1 colher (chá) de fermento em po
1 colher (sopa) de queijo ralado
sal a gosto

Bater tudo no liquidificador. A massa fica bem liquida. Fritar a massa numa frigideira grande, untada com manteiga. Colocar pouca massa na frigideira para que a panqueca fique bem fininha. Quando notar que a massa esta bem assada, virar para que doure o outro lado

Recheio de carne moida:
1/2 kg de carne moida
3 fatias de bacon
1 lata de tomates picados
cebola picadinha
2 dentes de alho esmagados
sal

Fritar o bacon. Adicionar a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, adicionar a carne moida e deixar no fogo até que esteja bem marronzinha. Colocar então a lata de tomates picados e deixar cozinhar bem. Eu adicionei também Katchup e Worecesteshire sauce (opcional). Salgar a gosto.

Cobertura de molho branco:
1 embalagem de creme de leite fresco
Cebola raladinha e um dente de alho amassado
Queijo parmesão ralado
4 fatias de queijo (usei jarlsberg)
Pedacinhos de presunto picado
Sal a gosto

Dourar a cebola e o alho. Adicionar o creme de leite, o queijo parmesão e as fatias de queijo. Quando formar um creme, adicione o presunto picadinho. Salgar a gosto

Rechear as panquecas com a carne moida e dispor numa forma refratária. Despejar o molho branco sobre as panquecas recheadas e cobrir com queijo mussarela. Colocar um pouco de oregano e levar ao forno, para dourar, por uns 20 minutos.

Bom Apetite!