Pudim cor-de-rosa

Na Páscoa fiz essa sobremesa que muita gente não conhecia. Minha mãe costumava fazê-la frequentemente na minha infancia e nos chamavámos de "pudim cor-de-rosa". Um amigo me disse que conhecia essa sobremesa como "Sonho cor-de-rosa". Em todo caso, sem saber o nome ao certo, ai vai a receita (que é facilima de fazer!):

Preparar 1 pacote de gelatina de morango de acordo com as instruçoes usando apenas metade da agua indicada.

Quando a gelatina estiver morninha, levar ao liquidificador e adicionar 1 lata de leite condensado e uma medida de creme de leite fresco (eu usei Heavy Whipping Cream). Bater no liquidificador por uns 2 minutos, despejar numa vasilha (ou em potinhos individuais) e levar para a geladeira até gelar.

Eu prefiro usar creme de leite fresco pois ao usar o creme de leite em lata, mesmo tirando o soro, no fundo do pudim fica uma "geléia transparente" que não me agrada muito.

Ah, eu também usei gelatina "sugar-free" para diminuir um pouco as calorias. Ninguém percebeu ou reclamou! :)

Bolo de Maçã

Comprei maçãs para fazer essa receita que vi no Cybercook e me levou quase uma semana para fazer este bolo! Mas valeu a pena. Foi totalmente aprovado aqui em casa.

Ingredientes:

4 maças fuji sem casca
3 ovos
1 xicara (chá) de oleo
2 xicaras (chá) de farinha de trigo
2 xicaras (chá) de açucar
1 colher (sopa) de fermento em po

Cobertura:
1 xicara (chá) de açucar misturada com canela a gosto

Modo de Fazer:
Bater no liquidificador:
1 maçã, os ovos e o oleo. Reserve.
Numa tijela junte os ingredientes secos, a massa do liquidificador e as três maças picadas. Coloque numa forma redonda untada. Cubra com a mistura de açucar e canela.
Leve para assar, por aproximadamente 30 a 45 minutos (vai depender do forno). A minha assou em 40 minutos.

Da proxima vez vou diminuir a quantidade de açucar da cobertura. O bolo ficou delicioso mas acho que com menos açucar vai ficar melhor ainda.

Beef Stroganoff

Acho que uma das invençoes mais geniais foi a Slow Cooker. Meu marido me presenteou uma ha uns 2 anos atras e até agora tudo que fiz foi um sucesso. Hoje eu provei uma receita nova: Beef Stroganoff e foi aprovado por todos aqui em casa (inclusive minha filha - êêêê!!!). E ela inclusive comentou: "esse foi o unico strogonoff que eu gostei".

A receita é assim:
1lb de carne picadinha (stew meat) - mais ou menos 2kg
1 lata (10.75oz) de Condensed Golden Mushroom Soup (eu usei cream of mushroom)
1/2 copo de cebola picadinha (eu usei 1 copo)
1 colher de sopa (TBSP) de molho Worcester
1/4 copo de água (eu adicionei mais 1 1/2 copos)
1 cubinho de caldo de carne (eu usei de presunto) dissolvido na água
4oz de cream cheese (eu adicionei o pacote inteiro).

Coloque todos os ingredientes (menos o cream cheese), na ordem acima, dentro da Slow Cooker e deixe cozinhar por pelo menos 8 horas na temperatura baixa (low). Eu cozinhei por 11 horas. Adicione pedaços do cream cheese na ultima hora de cozimento. Sirva com Egg Noodles

Nos comemos o Stroganoff com alho poro cozido na agua e sal, coberto com manteiga derretida.... Tava bommmmmmmm!!!!!

Minha cozinha

Apesar de não ser uma êxima cozinheira, eu adoro a minha cozinha! Estou colocando umas fotos para vocês verem. Acho que dá para perceber o arzinho country e também que eu a-d-o-r-o girassois, ne?

Tortellini de queijo ao molho 2 queijos

Hoje fiz um prato simples e rápido que agradou tanto ao meu marido quanto a minha filha. Meu marido não é dificil de agradar, mas em compensação a minha filha...ai, ai, ai... Eu brinco com a minha irmã, Betina, e digo que a Isabella parece mais filha dela do que minha. Eu criticava tanto a Bê por ser enjoada e olha so oque me aconteceu? Tenho que adaptar meu poucos dons culinarios ao gosto da minha filha. Bem, oque adorei foi que fiz essa receita pela primeira vez e a Isabella pediu bis. A receita fiz assim:

Ingredientes:

250g de tortellini de queijo;
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (usei margarina com sal);
2 colheres (sopa) bem cheias de queijo parmesão ralado;
1 fatia de queijo suiço;
1 copo de creme de leite fresco;
cubinhos de presunto;
sal e pimenta do reino;

Numa panela grande, coloque 2 litros de água e 1 colher de (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque a massa e deixe cozinhar conforme as instruçoes da embalagem. Enquanto o tortellini cozinha, comece a preparar o molho. Numa panela, junte manteiga e o creme de leite fresco e leve ao fogo alto para ferver, mexendo sempre, por uns 3 minutos Adicione o queijo parmesão ralado e o queijo suiço e cozinhe até derreter os queijos. Adicione os cubinhos de presunto e também o sal e pimenta do reino a gosto. Desligue o fogo e reserve. Despeje o tortellini num escorredor . Em seguida, misture o tortellini ao molho e polvilhe com parmesão antes de servir.

Nos comemos o tortellini acompanhado de pedaços de frango assado que sobrou de ontem.

Bom Apetite!