Farofa

Sempre que fazemos um churrasquinho em casa meu marido me pede para fazer uma farofinha. A minha é assim:

Bacon Picado e bem fritinho para ficar crocante
Dourar uma cebola picadinha na gordura do bacon
Adicionar 2 ovos e fritá-los bem (as vezes adiciono ovos cozidos ao invés de fritos)
Colocar farinha de mandioca e adicionar bastante manteiga, para a farofa ficar bem molhadinha
E por ultimo salpicar salsinha picadinha
Adicionar sal a gosto

Pudim de Coco

Ia fazer um pudim de leite nesse fim de semana mas quando comecei a colocar os ingredientes no liquidificador vi que faltava leite! Resolvi então fazer um pudim de coco, que ficou maravilhoso! Tanto é que infelizmente não sobrou nenhum pedacinho para o dia seguinte...hehehe.... Fiz o pudim assim:

Numa forma de aluminio, com buraco no meio, caramelizei 1 copo de açucar.

A parte, bati no liquidificador:

2 latas de leite condensado
1 lata de leite comum (1% de gordura)
1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
3 ovos

Despejei a mistura na forma caramelizada e leivei ao forno quente (400F), em banho-maria e coberto com papel aluminio por 1 hora.

Desenformei depois de gelado.

Brigadeiro

Amanhã vamos fazer uma festinha para a Isabella que completará 11 anos na segunda-feira, dia 21. E festa de aniversário so está completa se tiver brigadeiros, que aliás é o docinho predileto dela. Esta receita aprendi com a minha mãe, não sei se é igual as outras, então ai vai:

2 latas de leite condensado
8 colheres (sopa) de achocolatado em po
4 colheres (sopa) de manteiga

Levar ao fogo, mexendo sempre, até que a mistura começe a se desprender da panela. Despejar o creme de brigadeiro num prato untado com manteiga e deixar esfriar. Depois de frio, fazer bolinhas e cobrir com chocolate granulado.

Blueberry Cobbler

Hoje fiz uma receita que adoro! Blueberry Cobbler. Peguei esta receita na revista "Weight Watchers" de Março/Abril de 2005. Para quem não sabe, o "Weight Watchers" é o "Vigilantes do Peso" nos Estados Unidos. Essa receita é super fácil de fazer e a porção é para 2 pessoas.

1 1/2 copo de blueberrys frescas (pode-se usar congeladas também)
2 colheres de sopa + 1/2 colher de chá de açucar
1 colher de chá de gengibre fresco, descascado, ralado
1 colher de chá de casca de limão ralada
1 colher de chá de suco de limão
1/4 de colher de chá de canela em po
1/2 copo de Bisquick, de calorias reduzidas
3 colheres de sopa de leite desnatado

Pré-aquecer o forno em 400F. Untar 2 ramekins de 6 onças com spray de manteiga.
Adicionar 2 colheres de sopa de açucar, o gengibre, a casca de limão ralada, o suco de limão e a canela as blueberrys. Dividir em 2 ramekins.
Numa tijela a parte, misture bem o Bisquick com o leite, até formar uma pasta.
Coloque a mistura de Bisquick sobre as blueberrys e cubra com a 1/2 colher de açucar.
Leve os cobblers ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando. Servir morno ou em temperatura ambiente. Se quiser pode servir com um pouco de chantily. Cada cobbler tem 4 pontos.

O xodó da casa

Eu adoro gatos. Em casa nos temos um gato guloso chamado Honey Bear. O aniversário dele será na semana que vem. Ele se dá muito bem com a nossa cadela dachshund chamada Tchutchuca. Eu acho que ele pensa que é cachorro e ela pensa que é um gato. Nunca vi coisa igual, como eles se curtem. Mas hoje vou postar apenas uma foto do rei da casa na maior vida boa....

Pasta de Frango da Mãe do Igor

Hoje fomos visitar um casal de amigos e tive que pensar em um aperitivo rápido, gostoso e fácil de fazer. Resolvi levar uma pasta de frango, cuja receita aprendi com a mãe de um amigo meu, o Igor. Ficou muito gostoso e os amigos também aprovaram! A receita é assim:

Peito de frango desfiado (eu comprei um frango assado inteiro e desfiei)
3 colheres (sopa) de Ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de cilantro
1/2 cenoura raladinha
1 cebolinha picada
1 colher (chá) de cebola picadinha bem fininha
sal e pimenta do reino a gosto

Misturar bem todos os ingredientes. Servir com torradinhas.

Bolo de Laranja de Liquidificador

2 laranjas picadas, com casca, sem a parte branca e as sementes
2 ovos
1 xicara de oleo (usei vegetal)
2 xicaras de farinha de trigo
2 xicaras de açucar
2 colheres (chá) de fermento em po

Bater no liquidificador a laranja, os ovos e o oleo. Colocar o creme batido numa tigela e adicionar a farinha de trigo e o açucar. Misturar bem. Juntar o fermento e colocar numa forma untada e enfarinhada. Levar ao forno pré-aquecido (350oF) por aproximadamente 1 hora e meia.

Retire do forno e desenforme.Faça uma calda com o suco de uma laranja e açucar. Despeje a calda ainda quente sobre o bolo morno.