Quindão do Giovanni

Esta receita foi um ex-chefe (cubano-americano) que nos deu. Ele é apaixonado pelo Brasil e pelas comidas brasileiras. Até português ele fala! Em uma festa de natal ele fez este quindão maravilhoso e nos passou a receita. Eu acabei perdendo a receita e a minha amiga Adri, que sempre faz este quindão, repassou para mim. Segue ai a receita:

1 barra de manteiga
12 gemas em temperatura ambiente
1 ovo inteiro (também em temperatura ambiente)
2 copos de açucar
1/3 copo de água
1 1/2 copos de coco ralado

Bater a manteiga com o açucar. Adicionar as gemas e o ovo inteiro. Colocar a água e o coco ralado. Bater bem até a mistura ficar homogênea.

Untar uma forma com manteiga e açucar. Despejar a mistura na forma. Levar ao forno pré-aquecido (370F) por mais ou menos 1 hora (banho-maria). Desenformar depois de frio.

Suflê de Milho

Essa receita me passaram em uma brincadeira de internet. Um grupo de amigos começou a passar as receitas favoritas para o Thanksgiving e essa foi uma delas. Já é o segundo ano que faço esta receita.

1 lata de milho de 4oz (escorrer o liquido)
1 lata de creme de milho - 4oz
1 pacote de Jiffy corn muffin mix
1 copo de sour cream
1/2 copo (1 barra) de manteiga derretida

Misturar as duas latas de milho, o muffin mix, o sour cream e a manteiga. Colocar em uma forma untada com manteiga. Levar ao forno (350F) por 45 a 60 minutos ou até que fique dourado.

Thanksgiving

Hoje foi dia de Thanksgiving aqui nos Estados Unidos. Thanksgiving, ou Dia de Ação de Graças, é um feriado que tem como objetivo principal reunir a familia e amigos para celebrar a gratidão, geralmente a Deus, pelos bons acontecimentos ocorridos durante o ano.

Este ano passamos com a familia de uma grande amiga que ja conheço ha uns 13 anos. Ela chegou bem cedinho em casa para cozinharmos a nossa ceia de Thanksgiving. Comemos peru, ham, sweet potato casserole, green beans com mushrooms, corn bread suflé, gravy, cranberry sauce, arroz branco e de sobremesa um quindão maravilhoso e pudim de leite. Hoje vou postar a receita do Sweet Potato Casserole que esta na foto. Quem nos passou esta receita foi nossa ex-chefe, Carole. Confesso que quando minha ex-chefe fez essa cassarola para um Pot Luck do trabalho, eu me servi bem pouco, so para experimentar. Eu gostei tanto do prato que acabei repetindo e tive que pedir que me desse a receita, que fizemos assim:

3 copos de batata doce assada, amassada
2 ovos batidos
1/2 barra de margarina (4 colheres de sopa)
1 1/2 colheres de baunilha
1/2 copo de açucar
1/2 copo de leite

Misturar todo e colocar em uma tigela que possa ir ao forno.

Cobertura

1/2 copo de açucar mascavo
1 copo de nozes picadas (usamos amêndoas)
1/3 copo de farinha de trigo
1/3 de barra de margarina

Misture tudo e despeje sobre a mistura de batata doce*.

*Colocamos alguns pedacinhos de marshmallow sobre a mistura.

Levar ao forno (350F) por 35 minutos.

Torta salgada com massa de iogurte da Palmirinha

Imprimi essa receita não sei de onde! Primeira vez que fiz, ficou muito gostosa!

2 1/2 xicaras de chá de farinha de trigo
150g de manteiga ou margarina (usei manteiga)
170g de iogurte natural
1colher de chá de sal
1 gema para pincelar

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
1 tomate inteiro picadinho
280g de palmito picadinho
1/2 xicara (chá) de azeitonas picadas
1 lata de ervilha
1/2 xicara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
220g de requeijão cremoso (usei cream cheese)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e Pimenta a gosto

Modo de fazer:
Comece preparando o recheio, que deve ser utilizado frio.
Aqueça numa panela o azeite e refogue a cebola até ficar transparente., junte o tomate e deixe criar um caldinho refogado, adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente a farinha de trigo, a salsinha e a cebolinha.
Junte, fora do fogo, o cream cheese.
Deixe esfriar para empregar.

Misture os ingredientes da massa com as mãos. Divida em 2 partes e abra a massa com um rolo. Forre o fundo de uma forma de aro removivel com metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele uma gema de ovo sobre a torta. Leve ao forno para assar (350F) por aproximadamente 25 minutos ou até que a massa esteja bem douradinha.

A massa é muto gostosa e nem um pouco enjoativa!

Laura's Ham Pie

Receita de uma colega de trabalho. Muito fácil de fazer!

2 rolos de massa de torta pronta
presunto picadinho (200g)
queijo mozzarella ralado (200g)
1/2 lata de milho
3 ovos batidos

Colocar a massa no fundo da forma;
Misturar o presunto, os ovos, o milho e a mozzarella e colocar sobre a massa. Salgar a gosto. Cobrir com a massa restante. Passar um ovo batido sobre a massa. Levar ao forno por 25 minutos (425F).

Bolo de Caneca de 3 minutos

Receitinha super fácil e rápida de fazer. Tirei daqui

O meu fiz assim:

4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de chocolate em po
1 ovo
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de oleo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (café) de fermento em po

Misturar nessa ordem: a farinha, o açucar, chocolate em po. Adicionar o ovo, o leite, oleo, margarina e por ultimo o fermento. Misturar bem. Levar ao microondas, em potência alta, por 3 minutos.

Fazer a calda:

2 colheres (sopa) de leite
1 colher (café) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em po.

Colocar no microondas por 30 segundos.

Despejar a calda sobre o bolo e pronto!

** As medidas são em colheres rasas. Tem que ser uma caneca grande, senão vai transbordar o bolo.... O meu transbordou mas ficou bom assim mesmo.

Bolo de Fubá Tradicional

Mais uma do meu livrinho "Receitas Rápidas e Gostosas Para Quem Tem Pouco Tempo e Adora Receber Elogios". Esse bolo de fubá fica muito gostoso e para comer com uma manteguinha logo apos sair do forno...ai que pecado!

1 tablete de margarina (200g)
2 xicaras de açucar
4 gemas
1 xicara de maizena
2 xicaras de fubá
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal
1 vidro pequeno de leite de coco
1/2 xicara de leite
4 claras em neve

Bata a margarina com o açucar até ficar cremoso. Junte as gemas batendo sempre.
Acrescente a maizena, o fubá, o fermento e o sal, alternando com o leite de coco misturado com leite
Junte delicadamente as claras.
Leve ao forno médio (350F) em forma com furo central, untada e enfarinhada, por aproximadamente 1h15min.

Election Day!

Hoje tirei um dia de folga pois a Bella não tem aula. Aproveitei para dar um "tapinha" na casa e para fazer a estréia da minha nova batedeira, que por sinal me deixou muito satisfeita. Fiz um Cream Cheese Pound Cake, da revistinha de receitas Bisquick. Aliás, quem fez o bolo foi a Isabella, eu so disse oque adicionar e as quantidades e ela foi fazendo tudo direitinho. O resultado foi um bolo muito fofinho e gostoso.

A receita é assim:

3 copos de Bisquick
1 1/2 copos de açucar
3/4 copo de manteiga em temperatura ambiente
1/2 copo de farinha de trigo
1 colher (chá) de baunilha
1/8 colher (chá) de sal (vixi! esqueci!)
6 ovos inteiros
1 pacote de 8oz de cream cheese

Aquecer o forno (350F). Untar uma forma de buraco no meio, com manteiga e farinha.

Numa tigela, bater todos os ingredientes por una 5 minutos. Quando estiver uma massa homogênea, despeje na forma previamente untada.

Levar ao forno por 55-60 minutos. Fazer o teste do palito. Retire do forno, deixe descansando por 5 minutos e desenforme. Pode polvilhar açucar de confeiteiro para ficar mais bonitinho.